Technical Report

Presenter: Mr. Kym Anthony

Where Good Values Roam

• Over 1,500 acres of rolling green pasture, nestled in the heart of Ontario's idyllic Beaver Valley - grazed by one of the finest herds of Limousin cattle found anywhere.
• A place where fresh air and fresh thinking form a powerful union and quality reigns supreme across the land. Welcome to Top Meadow Farms.

Where caring comes naturally

• Our animals are raised on wholesome grasses and hay, rolled grains and steamed corn - a diet carefully developed by one of Canada's leading animal nutritionists. It is a menu that also includes important minerals and vitamin supplements to help the animals grow strong.
• Independent audits prove that there are no antibiotics in our feed and our cattle are never given animal by-products or growth hormones. It is simply not in our nature.

Cattle That Are A Breed Apart

• Top Meadow Farms cattle are truly special. They are well-muscled Limousin cattle that are known for their fine fiber meat and excellent yield.
• Originally from France, the Limousin breed is the most popular foundation of crossbreeding with other breeds such as Angus - creating meat with the perfect balance of tenderness and marbling.
• Our cattle have captured numerous awards both at home and abroad at some of the most prestigious bovine competitions.

Great Beef From The Good Earth

• At Top Meadow Farms, we maintain the highest standards of animal husbandry and a strong commitment to the environment.
• We treat our animals in the most humane way we know. They roam freely with full access to fresh water; luxurious grass and clover pasture and are permitted to reach their optimal weight and condition at the right time.

Carefully Aged. For Discerning Palates

• Harvested animals are never older than 16 months. Which is why Top Meadow Farms meat is truly a cut above. It is aged in a climate-controlled environment for up to 28 days, resulting in the most tender, delicious, easy-to-digest beef you have ever tasted.
• You can rest assured, that all of our beef is harvested at federally inspected facilities.

©2002 Top Meadow Farms. All rights reserved.

Top Meadow Farms

Apportant de la fierté dans les pâturages

Où circulent les bonnes manières

• Plus de 1500 acres de pâturages verdoyants et onduleux, perchés au coeur de l’ idyllique «  Beaver Valley » en Ontario, pâturés par un des troupeaux les plus raffinés qui soit de bovins Limousins.
• Un endroit où l’ air frais et les pensées rafraîchissantes forment une parfaite harmonie et où la qualité règne en suprémacie à tous les niveaux. Bienvenue chez Top Meadow Farms.

Où l’ attention vient naturellement

• Nos animaux sont élevés d’ herbes et de foin des plus complets, de grains roulés et de maîs cuits à la vapeur, une ration développée attentivement par une des meilleures équipes de nutritionnistes au Canada. Cette diète contient également tous les suppléments minéraux et vitaminiques essentiels à la bonne croissance de nos animaux.
• Des vérifications faites indépendamment confirment qu’ il n’ y a pas d’ antibiotiques dans nos aliments et que nos animaux ne recoivent jamais de sous-produits ou d’ hormones de croissance. Cela n’ est simplement pas dans notre nature.

Des bovins dans une race à part

• Les bovins de Top Meadow Farms sont vraiment spéciaux. Ceux-ci sont des sujets Limousins bien musclés qui sont réputés pour la finesse de grain de leur viande et leur excellent rendement.
• Originaire de France, la race Limousine est la plus importante pierre angulaire pour les croisements avec d’ autres races telles que la Angus, créant ainsi une viande possédant un équilibre parfait entre la tendreté et le degré de persillage.
• Nos bovins ont remporté une foule de distinctions lors de prestigieuses expositions bovines à domicile ou à l’ extérieur du pays.

Un excellent boeuf issu de notre terre

• Chez Top Meadow Farms, nous maintenons les standards les plus strictes en matière de santé de nos animaux et avons un puissant engagement vers le respect de l’ environnement.
• Nous traitons nos animaux de la manière la plus humaine qui soit. Ils parcourent nos pâturages librement tout en ayant continuellement accès à de l’ eau, à une herbe luxuriante et de l’ ombre, ce qui leur permet d’ atteindre leur poids et condition optimales à l’ âge voulu.

Avec une maturation attentionnée et pour les palais les plus exigents

• Les animaux prêts à commercialiser ne sont jamais âgés de plus de 16 mois. Voilà pourquoi la viande chez Top Meadow Farms est réellement de coupe supérieure. Elle est vieillie pendant 28 jours dans un environnement à atmosphère contrôlé, ce qui procure une des viandes de boeuf la plus tendre, délicieuse et facile à digérer que vous n’ avez jamais goûté.
• Vous pouvez être assurés que toute notre viande de boeuf est produite et transformée dans des abattoirs inspectés fédéralement.

Un meilleur élevage correspond à une meilleure viande

• Nous possédons un des troupeaux les plus raffinés qui soit de bovins Limousins. Ils sont utilisés principalement en croisement avec des troupeaux à dominante Angus, contribuant à obtenir un boeuf avec des qualités supérieures à la découpe et les caractéristiques supérieures de carcasse des Limousins combinés avec le persillage des Angus.
• Nos programmes de croisement et d’ alimentation nous assurent que toute notre viande de boeuf est tendre et certifiée AA ou mieux.
• La ferme Top Meadow a gagné plusieurs prix prestigieux incluant en 2000 l’ Enclos de trois taureaux à Denver au Colorado, et également en 2000 Le meilleur Régisseur de troupeau à l’ Agribition de Régina en Saskatchewan. De plus, nous avons remporté le titre de Grand Champion à la Royale de Toronto en Ontario pour trois années de file.

Pas d’ antibiotiques, pas d’ hormones

• Des vérifications externes confirment qu’ il n’ y pas d’ antibiotiques dans nos aliments.
• Nos animaux ne recoivent jamais de sous-produits ni d’ hormones de croissance.
• Nos animaux sont élevés avec une ration totalement développée par des experts- nutritionistes.
• Ils broutent librement en ayant un plein accès à de l’ eau fraîche, de l’ herbe luxuriante et de l’ ombre.
• Nos animaux peuvent atteindre leur poids et condition optimales à l’ âge voulu.

Du boeuf vieilli à la perfection

• Nos animaux ne sont jamais âgés de plus de 16 mois.
• La viande de Top Meadow est vieillie durant 28 jours, ou vous avez la possibilié de l’ avoir vieillie encore plus longtemps.
• Notre procédé de vieillissement nous permet de produire du boeuf de qualité supérieure facile à digérer, qui possède un équilibre parfair de tendreté et de persillage.
• Notre boeuf est produit sous inspection fédérale.